《廣東話影片》香港人的味道回憶——魚香茄子

(19:21)

《廣東話影片》香港人的味道回憶——魚香茄子豆腐，一次滿足兩個願望！其實家廚一直做錯了，茄子是不能炒的，只要做一個程序茄子就不會再發黑！

(31:22)

廣東話影片｜魚香茄子肉絲｜鮮香嫩滑｜下飯神器｜製作簡單，只要跟足程序去做，味道已經可以跟餐廳比較了。

(28:2)

《廣東話影片》香港人的味道回憶——蕃茄煮豬扒，這是香港經典家常菜之一，這一次我有少少失敗了，如何失敗呢？但我家小子還是非常肯定的說『好好味』，又失敗又好味？大家來看看是什么回事吧？

(44:6)

《廣東話影片》香港人的味道回憶——咸魚雞粒豆腐煲，只要程序做對了，不管是喜歡多加水還是煮乾水，都是讓人回味無窮的送飯神器！

(24:)

《廣東話影片》香港人的味道回憶——甜麵豉煎封燕尾鯧，一道靈感源自於『武昌烤魚』的菜式，想不到是如此的和諧登對，被我家小子食家評為Outstanding，大家來看看我如何簡單的配搭卻做出天下美味吧！

(29:27)

《廣東話影片》香港人的味道回憶——薑蔥炒蟹，強調新鮮要清淡者請迴避！炒蟹就是要重味，炒蟹就是要乾身，炒蟹就是要有魔性！無論食材多新鮮，沒有讓人吃個不停欲罷不能的沖動，就不是一碟好炒蟹！

(34:33)

《廣東話影片》香港人的味道回憶——鮮蝦粉絲煲，平靚正的選擇，只需要不用50港元就能製作這道香辣爽滑的惹味菜式，味道絕對能夠跟酒家相比哦！

(23:42)

《廣東話影片》香港人的味道回憶——土魷蒸肉餅，兒時記憶，化成灰塵也不會忘記的味道！

(23:12)

《廣東話影片》香港人的味道回憶——鮮茄糖醋盲曹魚，魚肉香脆，糖醋汁惹味開胃，是很多食家的至愛！

(45:18)

《廣東話影片》香港人的味道回憶——蘿蔔碎牛腩撈粗麵，超級長片，一條影片有4個Bonus，如何炒柱候醬、如何燜碎牛腩、如何燜出又稔又甜蘿蔔、如何做撈麵，學會了，大家可以去開店了！

(1:8:10)

《廣東話影片》香港人的味道回憶——泰辣魚露乾炒牛河，超長片！因為一次做了兩個不同示範，所有失敗和成功我都讓大家看個夠，才知道錯在那裡又做對了些什么，學懂以後，又開始要嫌餐廳的出品了！

(57:27)

《廣東話影片》香港人的味道回憶——五花腩炒四季豆，這是一道香港人家家戶戶都會做而且經常吃的家常菜，但就是那麼一點點炒得不夠好吃，大家來看看我如何炒出餐廳專業級的出品吧！

(31:50)

《廣東話影片》香港人的味道回憶——勝瓜黑椒牛仔骨，我這是標奇立異？不是，這是一道標準的酒樓菜，惹味但肥膩的牛仔骨，配一口清甜的勝瓜，馬上提升食慾！

(1:1:51)

《廣東話影片》香港人的味道回憶——香煎鷹鯧，唉啊，這次我失敗了，但失敗作品仍然好好味，大家來睇下我點失敗法？但又點好味法？學識煎魚不粘鑊，以後你要製作任何魚類菜式都沒有困難了！

(40:22)

《廣東話影片》香港人的味道回憶——西蘭花炒蝦球，香港人的經典家常菜之一，而且簡單易製作，只要跟足程序做，惹味鑊氣齊全，既是節日菜之選，也是送飯神器！

(43:6)

廣東話影片｜港式魚香茄子肥牛｜簡單易做，人人都可以製作出餐廳風味，茄子牛肉有緩和胃痛的作用，而且還能夠清洗腸胃，更是送飯神器！我家小子更將這菜式開發出醮吃薄餅的神奇配搭，竟然毫無違和還超好味！

(34:4)

《廣東話影片》香港人的味道回憶——泰式咸肉雞飯(偷雞版)，其實我們可以去燒臘店借雞做泰國小吃的，『偷雞版』油飯也可以煮得很專業的，大家快來看看我如何做到專業味道吧。。

(48:15)

《廣東話影片》香港人的味道回憶——蘿蔔絲鯇魚腩湯/蘿蔔絲鯽魚湯，看看如何煎魚不破皮，看看如何由清水煮成奶白色湯水

(33:28)

《廣東話影片》香港人的味道回憶——玫瑰豉油雞(上集)，向專業燒臘店挑戰，我們在家裡做會成功嗎？

(41:24)

廣東話影片｜魚香茄子肉絲｜不用咸魚卻有魚香，因為我使用了川菜之魂！不想油炸卻能讓茄子保持鮮紫色的技巧，香濃嫩滑又微辣的誘惑，你能錯過嗎？

(49:14)

《廣東話影片》香港人的味道回憶——豉汁蒸雪臘，又是『死馬當活馬醫』，同時是一條科普影片，解釋魚腥味的由來，並且分享一勞永逸除腥的方法(嚴重有雷警告，有潔癖者請馬上迴避！)。

(29:47)

《廣東話影片》香港人的味道回憶——蒜頭豆豉炒韭菜花肉碎，AKA『炒烏蠅頭』，一道近年在台灣流行的網紅潮食，實際是一道既簡單又直接的家常菜，新手也能做得好，只要跟著步聚做就可以了！

(12:21)

《廣東話影片》香港人的味道回憶——醃肉餅，原來不用加生粉也可以做到又嫩又滑！

(20:56)

《廣東話影片》香港人的味道回憶——芋頭燜排骨，一道香港的家常菜如何能夠做到惹味非常？又如何讓排骨燜煮到剛好『脫骨』又爽滑？其實很簡單，大家看完影片跟著做就知道了！

(21:20)

《廣東話影片》香港人的味道回憶——港式早餐，厚煎午餐肉湯烏冬，15分鐘連煮帶切就有得食，味道勝過茶記多多聲！

(19:18)

廣東話影片｜醬燒肉片茄子｜香港人的味道回憶｜不需要過油｜極少油量｜多汁送飯神器

(39:14)

《廣東話影片》香港人的味道回憶——豆腐燜火腩，香港人的至愛，家廚也有方法做得好，不一定要使用油炸豆腐！

(30:53)

《廣東話影片》香港人的味道回憶——泰式咸肉雞飯全套做齊，一條片三個Bonus，來看看我如何製作一道堪比專業餐廳味道的泰式雞飯吧

(1:4:45)

《廣東話影片》香港人的味道回憶——臘味蒸茄子，真正的古早味，阿嬤年代的美食，想茄子不變黑實在有妙法，更加是送飯神器！

(20:33)