包丁による切断検証動画　その１（20230115)230115　＠TOGITOGI動画

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包丁による切断検証動画　その２（20230211)　＠TOGITOGI動画

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包丁による切断検証動画　その３　体と腕と包丁の動作解析（20230211)＠TOGITOGI動画

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ことし1本めはナンギな包丁から。　＠TOGITOGI動画　【No English Subtitle】

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形を考えながら出刃包丁を研ぐ　その１　裏押しを作る　＠TOGITOGI動画

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新品の柳刃包丁に本刃付け　＠TOGITOGI動画

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フレンチシェフのカスタム包丁act1 あの包丁が使いづらいだと！？・・・どう使いづらいか実況見分してきた！！＠TOGITOGI動画

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＠TOGITOGI動画 ある意味いちばんナンギなご依頼。鏡面でよく切れて充分に薄い巨大な牛刀をあえてギトギトに研ぐ。

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Joyful Sharpening of Gyuto knife and the Cutting Test by Cabbage @TOGITOGI動画

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両刃の研ぎ方　その１　荒砥石の使い分け　＠TOGITOGI動画

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出刃包丁　また形を考えながら研ぐ　前編　＠TOGITOGI動画

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やっちゃった！【その２】ヒビの入った柳刃の切れ味はどうだった？　＠TOGITOGI動画

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両刃包丁の厚み抜き＆セブンイレブンのBLTサンドは切りにくい！＠TOGITOGI動画

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形を考えながら出刃包丁を研ぐ　その３　中荒砥石、中砥石、中仕上砥石、仕上砥石を使って仕上げる。　＠TOGITOGI動画

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形を考えながら柳刃包丁を研ぐ　後編　＠TOGITOGI動画

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角度じゃない。厚みが問題だ。　＠TOGITOGI動画

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柳刃包丁は裏が命！＠TOGITOGI動画

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