【堺打刃物伝統工芸士が教える包丁研ぎ】Part.4～質問コーナー～

(11:25)

【堺打刃物伝統工芸士が教える包丁研ぎ】Part.1～包丁の説明～

(2:52)

【堺打刃物伝統工芸士が教える包丁研ぎ】Part.3～片刃の研ぎ

(9:45)

【堺刃物伝統工芸士が教える包丁研ぎ】Part.2～両刃の研ぎ～

(6:32)

100年続く大阪･堺の老舗！鍛冶師の打った包丁に磨きをかける伝統の技と技術！和包丁ができるプロセス 馬場刃物製作所 Japanese knife artisan sharpening skills

(21:20)

Process of making Japanese knives. A Japanese knife maker recognized in the world

(13:57)

堺刃物研ぎ職人　本職の料理人さんの出刃は凄い。

(17:36)

【鍛冶屋潜入】堺_中川打刃物。伝統工芸士による包丁作り。｜鍛冶職人「中川悟志(35)｜焼入れ

(35:23)

和庖丁ができるまで - 創業明治5年 水野鍛錬所 - 大阪 堺

(10:51)

職人の「魂」が宿る、堺の包丁。料理人も惚れ込む、匠技。

(7:33)

600年の歴史 大阪･堺の和包丁！世界中のシェフが認める和包丁を打つ鍛冶職人 中川打刃物 Japanese knives professional knife maker making process

(31:48)

A high-quality knife [made by Masakuni Genkai] is perfectly sharpened by a sharpener!

(54:33)

最も高価な包丁。

(13:39)

【本当のかえり取り】砥石では取れません。包丁研ぎ終わり目安、見方。バリ、かえしとは。刃が付いているか、研げているかの確認方法。爪でチェックするな。調理師学校の間違った研ぎ方と伝えたいこと。

(27:58)

堺打刃物の研ぎ師との対談：後編

(5:7)

【CLOSE-UP】手技TEWAZA「堺打刃物」#青山スクエア #TEWAZA #伝統的工芸品 #堺打刃物 #Shorts

(16)

【潜入】堺包丁の昔と今｜野村祥太郎【研ぎ師】｜伝統工芸士

(1:48:24)

包丁をフルオーダーしてきた！　大坂　堺打刃物　伝統工芸師　馬場刃物製作所　景清　I have custom-made 3 kitchen knives　KAGEKIYO

(26)

プロが分かりやすく包丁研ぎを解説。 #包丁 #研ぎ #砥石

(19)

研ぎ師に聞く！一問一答！ #包丁 #研ぎ #砥石

(19)

知り合いの包丁を研ぎ直してみた#shorts

(33)

超簡単　1分で分かる出刃包丁の研ぎ方🔪#包丁研ぎ #包丁

(53)

包丁のプロが紹介する形状や使い道が特殊な包丁たち。 #包丁 #特殊 #knife

(13)

包丁の切れ止みとは。 #包丁 #堺一文字光秀 #切れ味

(23)

【包丁研ぎ】プロ直伝！砥石で研いだら包丁がめちゃくちゃ切れるようになった #Shorts

(42)

神技　堺打刃物　研ぎ工程　円砥研ぎ01　・・・　山本刃剣

(5:51)

包丁の研げてない箇所が一瞬でわかる　ITAZURI

(40)