本職用和包丁 本焼と霞【鐵剣良政】

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最高級【本焼き包丁】魅力。波紋と切れ味。霞と比較。

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職人が使う本焼き和包丁の紹介

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素人が本焼包丁を改造してみた【包丁研ぎ】【刃の黒幕】Knife sharpening

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包丁の研ぎ方 〜本焼包丁と霞包丁の研ぎ方の違い〜 堺孝行青二鋼本焼柳刃と佑成白二鋼霞柳刃 How to sharpening Japanese Kitchen Knives

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堺包丁の最高峰、本焼包丁とは！？

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日本製包丁でタイを切り開け！ 高級和食店の増加に商機アリ！

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【研ぎ】刃線の乱れを修正するコツ｜おすすめ荒砥石｜水本焼き｜玄海正国｜高鳳無双正

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世界記録に挑戦中の令和最先端、柳包丁！！　超薄本焼き　【大阪堺　城山刃物製作所】

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【やってみよう！】和包丁の柄の交換　だれでもできます

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【職人技】包丁に切れ味鋭い刃を付ける！研ぎ職人の匠の技【堺打刃物】

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#111 堺打刃物 鍛冶職人 奥上 祐介　|　明日への扉 by アットホーム

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【本当のかえり取り】砥石では取れません。包丁研ぎ終わり目安、見方。バリ、かえしとは。刃が付いているか、研げているかの確認方法。爪でチェックするな。調理師学校の間違った研ぎ方と伝えたいこと。

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#170 日本剃刀鍛冶　稲垣 良博　|　明日への扉 by アットホーム

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DIY・趣味の刀鍛冶が教える包丁の作り方　ステイホーム　　趣味　夏休みの自由研究　家庭でS45Cの鋼材から作る　焼き入れ　本焼き　玉鋼　キャンプ　グランピング　アウトドア　砂鉄　たたら製鉄

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この本焼きは、もうすぐ終わりの時を迎える。

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【包丁材質比較】ハガネ。白鋼？青紙？1号2号？とは。切れ味の違い。

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和包丁製作作業工程 霞研ぎ 柳刃編 #008

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酔心本焼柳刃包丁修理

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【最高級和包丁】刺身包丁尺一＿中川作青一鋼水本焼

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