南イタリアのショートパスタと言えばcavatelli（カヴァテッリ）暑いこの時期に似合う手打ちパスタ！

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cavatelli（カヴァテッリ）というシチリア島の手打ちパスタを作っています。

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シチリアといえば、cavatelli（カヴァテッリ） セモリナ粉を練りこんだ、香り高い手打ちパスタです！

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オレキエッテ成形 三軒茶屋イタリア郷土料理ペペロッソ

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カヴァティエッディ、世田谷の三軒茶屋イタリアン、ペペロッソサービスマンの照元です。今日も元気に楽しくイタリアの食文化を発信しています。

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三軒茶屋のイタリア郷土料理店ペペロッソの盛り付け

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三軒茶屋イタリア郷土料理店ペペロッソのパスタの伸ばし方

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三軒茶屋のイタリア郷土料理店ペペロッソのCHEFの今井和正です。ラツィオ州のパスタTONNARELLI（トンナレッリ）を作ります。

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三軒茶屋のイタリア郷土料理店ペペロッソ BRASATO AL BIRRA

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三軒茶屋のイタリア郷土料理店ペペロッソのCHEFの今井和正です。AGNOLOTTI（アニョロッティ）を仕込んでいます。

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三軒茶屋のイタリア郷土料理店ペペロッソのCHEFの今井和正です。蝶々の形をイメージしたstrichettiを作ります。

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三軒茶屋のイタリア郷土料理店ペペロッソのLORIGHITTAS（ロリギッタス）

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cjarsons 三軒茶屋のイタリア郷土料理店ペペロッソ今井です。Ristorante italiano in Setagaya-ku, Tokyo

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ORECCHIETTEです‼︎ 三軒茶屋のイタリア郷土料理店ペペロッソです。手打ちパスタと言えばオレキエッテ。グラノアルソを練りこんで北プーリアを表現いたしました。香ばしい香りがたまりません。

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三軒茶屋のイタリア郷土料理店ペペロッソの照元氏によるZAVALLONIの説明です。

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Battito di pistacchio.三軒茶屋のイタリア郷土料理店ペペロッソです。シチリアの魂ピスタチオを潰します。

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三軒茶屋イタリア郷土料理店ペペロッソです。パスタを伸ばしています。電動パスタマシーンを使うと両手で伸ばす事ができて、より繊細な仕事ができます。初心者にもやり易いというメリットもあり！

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cjarsons cjalzons チャルソンス 三軒茶屋 イタリアン ペペロッソ

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PISAREI e faso （ピサレイ） 三軒茶屋のイタリア郷土料理 ペペロッソ

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三軒茶屋ペペロッソ/ストリケッティ/料理/イタリアン/パスタ

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