「山めん寒ざらしそば」水揚げ・寒風さらし　山形市上宝沢ほか

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「大寒」寒ざらしそばの仕込み　山形県山形市・上宝沢

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山形市で「山めん寒ざらしそば」仕込み作業

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甘み増す！山めん寒ざらしそば浸水作業　山形市上宝沢

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抜群！「山めん寒ざらしそば」報道陣向け試食会　山形市・石臼館

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山形市上宝沢で「寒ざらしそば」浸水作業

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将軍家に献上そばを再現「山めん寒ざらしそば」試食会

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「山めん寒ざらしそば」寒風にさらして風味増す

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私の蕎麦打ち　水回し〜切り　まで 二八蕎麦　1.5キロ　ほぼノーカット（完全版）I'll show you the my technique of making soba.

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甘さ引き出す「山めん寒ざらしそば」浸水作業　山形県山形市上宝沢不動沢

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山形で「山めん寒ざらしそば」作業

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山形で「寒ざらしそば」試食会

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冷水に浸しておいしく　山形・「寒ざらしそば」仕込み作業

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「寒ざらしそば」大寒前日に仕込み…山形

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「山めん寒ざらしそば」ソバの実を引き上げ

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山めん寒ざらしそば

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山めん寒ざらしそば、仕込み作業始まる

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ソバの実沢水に、寒さに耐え甘み増す　山形市上宝沢

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寒ざらしそば 清流に１週間浸した実を引き上げ 寒風で自然乾燥させ雑味抜く〈宮城・川崎町〉 (25/01/14 12:06)

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寒ざらしそば

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「のどごし強くて甘みも強い」清流に浸し寒風にさらす「寒ざらしそば」お披露目　宮城・白石市

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