278 牛肉一定要逆纹切片，这样吃的时候口感才会好，知识点记住了吗？

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修牛肉

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同塊牛排軟嫩度直接升級的秘法～順紋切與逆紋切的差異。

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東門信義肉舖 刀法 順紋 逆紋

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【不是冷知識】牛肉這樣逆紋切就對了！

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牛肉一炒就老，那是腌制方法不对，牛肉怎么腌制才嫩？如何让牛肉嫩如豆腐？牛肉如何切片和切丝，大厨专业牛肉嫩化的方法，和烹饪牛肉方式。只要您掌握四个小窍门，就能控制牛肉的嫩度。让你炒出来的牛肉，不老不柴

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如何看順紋、逆紋，要如何切呢？ [ Chèrehere 依時海陸市集 ]

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如何正確切肉

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20年秘制卤牛肉配方，原来诀窍这么简单，五香浓郁，怎么切都不散

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牛肉怎样腌才嫩？行政主厨讲解3种牛肉嫩肉方法，附专业培训资料

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RivaGreen 山林水草 │ 朝貢豬 薄切烤松阪肉 - 示範影片

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醃牛肉，如何將平價急凍牛肉變得嫩滑爽口？原來這麼簡單！😈

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牛肉怎么腌制才嫩？30年经验分享，不干不柴不塞牙，比豆腐还嫩

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20140911 阿基師 三杯松阪豬

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回家兩個字，能治愈壹切不開心#food #cooking #delicious

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【國宴大師•小炒牛肉】滑嫩鮮香，入口即化，一次能下三碗飯！| 老飯骨

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粤点粤菜粤精彩，粤菜酒楼如何腌牛肉，粤语中字幕

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逆紋切牛肉 | 切牛肉小技巧，一定要學識 Cut across the grain

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牛肉米线 温暖的早晨就由这碗米线开始吧！

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【厨房故事】 干货：牛排好吃的核心就是“极致焦化”

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把猕猴桃放牛肋条里，抓一抓～炖出来的牛肉，软烂入味不塞牙， 牛排骨之间的肉～牛肋条肉，不仅可以吃肉，还可以喝汤#妈呀太香了 #牛肉 #卤牛肉 #好吃到停不下来

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煮日式牛丼飯的洋葱 順紋切和逆紋切居然有這樣的效果！｜型男大主廚 #shorts #詹姆士 #日式 #日式料理 #牛肉 #牛丼 #細節

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掌握美食的底层逻辑，随时想吃那不是分分钟的事啊！ 配料简单又不需要工具，也不用记配方，人走到哪里都可以做#自制酸奶布丁 #简单美食

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台南阿財牛肉湯 切牛肉技巧大公開 Tainan Beef Soup

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单纯记录下这次卤蛋制作过程，免得下次想吃还需要翻找视频。

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