寿司ネタの切り方、包丁をローリングさせる必要性を検証、ヒラマサの握り[魚屋の技術]

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【寿司ネタの切り方】筋の見方と切り付けの鉄則【寿司屋の技術】

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寿司ネタの切り方、変態研究を検証 (身の向きと包丁の角度)[魚屋の技術]

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刺身を引く時、包丁のローリングについて検証、説明欄もお読み下さい[魚屋の技術]

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How to slice blocks of fish and clues for that.

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寿司ネタの切り方、どの形で行くか、形の統一性をコアな所で検証、[魚屋の技術]

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刺身と寿司に適合する身の向きはどちらか？提案を検証、Which is the best fillet for sashimi and sushi?[魚屋の技術]

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寿司ネタの切りつけ　#shorts

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寿司ネタの切り方、変態的研究の最中を検証する (今回もコア)[魚屋の技術]

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マグロの刺身と寿司ネタの切り方　繊維の向きと切り揃えを検証、[魚屋の技術]

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【寿司のネタ切り】ブリ１尾で何貫寿司ネタに切れるのか？　Chopping fish　創業100年よろい寿司

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#Shorts 寿司ネタの切り方

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鯛の皮引き~寿司ネタ~簡単な握りと身の向きに対して切る方向を検証[魚屋の技術]

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ブリのさばき方　天才と呼ばれた男の普段の仕事をノーカット切身、サク、アラまで神速の包丁さばきを鬼解説

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