#西餐丙檢 302-C4 焦糖布丁 從模具裡安全拿出來的發法與注意焦糖醬不要煮到太乾

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西餐丙檢 302焦糖布丁

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「西餐丙級」技術士數位學習教材 302E—第二道：焦糖布丁

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302C焦糖布丁(經國學院/遠距教學)

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#西餐丙檢 302-D2 奶油蘑菇濃湯 用蘑菇單獨撐起全部鮮味 有如協奏曲

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#西餐丙檢 303-C4 英式米布丁附香草醬 材料跟布丁很相似 加上米為基底讓口感做出變化 RICE PUDDING

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【中餐丙級實作】(302-5)三色雞絲羹、炒梳片鮮筍、西芹拌豆干絲

(56:1econd)

【中餐丙級實作】(302-12)馬鈴薯燒排骨、香菇蛋酥燜白菜、五彩杏菇丁

(52:38)

【中餐丙級實作】(302-3)三色炒雞絲、火腿冬瓜夾、鹹蛋黃炒杏菇條

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【中餐丙級實作】(302-2)糖醋排骨、三色炒雞片、麻辣豆腐丁

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302-1-刀工及烹調流程-中餐丙檢

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【中餐丙級實作】(302-1)西芹炒雞片、三絲淋蒸蛋、紅燒杏菇塊

(36:29)

【中餐丙級實作】(302-10)滑炒三椒雞柳、酒釀魚片、麻辣金銀蛋

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302-3-火腿冬瓜夾-烹調-中餐丙檢

(11:19)

【中餐丙級實作】(302-9)鹹蛋黃炒薯條、燴素什錦、脆溜荔枝肉

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【中餐丙級實作】(302-6)三絲魚捲、焦溜豆腐塊、竹筍炒三絲

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#西餐丙檢 302-A1 炒蛋附脆培根及番茄 火侯的控制 煎出滑嫩炒蛋

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烘焙丙檢 蒸烤雞蛋牛奶布丁 煮出完美焦糖醬的訣竅其實只有一個 以不變應萬變 以靜制動

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「西餐丙級」技術士數位學習教材 302A—第一道：炒蛋附脆培根及蕃茄

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#西餐丙檢 302-D4 烤蘋果奶酥 奶酥 肉桂蘋果與派皮 做出完美搭配

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