008 EIDB Du bon usage du ph-mètre en boulangerie

(9:2)

Country Loaf or Pain de Campagne Recipe

(22:6)

004 EIDB Le réseau de gluten

(20:26)

009 EIDB La pèse et le boulage

(12:58)

015 EIDB Recette de pompe à l'huile

(10:25)

007 EIDB La grigne

(11:24)

001 EIDB Pétrissage mécanique

(11:26)

002 EIDB Pétrissage manuel

(13:52)