なぜ二次発酵は38℃なのか？温度変えても大丈夫？【パン作りの発酵について】

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一次発酵って38℃じゃダメなの？適温発酵VS高温発酵で比較してみた

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二次発酵の見極めはシビア！「秋のつるべ落とし」　基本のイギリスパン 6　#shorts

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【プロ向】タッパーよりボール?！プロが勧める理由はこれ！技術 バゲットの一次発酵の温度 2#shorts

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