건식 숙성으로 비린내 없는 쫀득함 만든 숙성 회 달인★

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[핫클립] 저등급도 1등급 맛을 내는 한우 건식 숙성 기술 / YTN 사이언스

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10시 오픈, 새벽 3시 종료 업장 막내에서 생활의 달인 출연 후 건식숙성회로 대박나고 있는 30살 청년

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습식숙성 VS 침지숙성 두가지 방법으로 숙성한 고기를 비교해 봤습니다! (wet aging VS water aging)

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생선회도 드라이에이징이 될까요? | 집에서 드라이에이징 방어회 도전!

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[자막뉴스] 소고기 숙성 신기술 등장...\

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‘냉동숙성회’ 개발해서 미국 수출 꿈꾸는 사장님

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없어서 못먹는 최고급 생선회를 가져왔습니다.

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'흑백요리사 출연, 일본 미슐랭 1스타, 호주 2 hat 헤드셰프' 실력파 일식셰프 몰아보기

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'설마~' 6시간만에 3일 숙성한 맛을 낸다??? [만물상 288회] 20190405

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저등급 한우를 20일간 숙성했다! 과연 그 맛은?

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고기의 숙성은 이렇게! 고기 숙성의 비밀과 마이야르! 흑백요리사들도 몰랐던 요리의 화학?! (광운대학교 장홍제 교수)

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Amazing aged meat factory!! Grilled pork aged for 800 hours - Korean street food

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부드러운 육질은 기본, 고기에서 향기가 나요. 안 할 이유가 없는 아주 간단한 소고기 숙성법.

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엄청난 드라이에이징 스킬! 다양한 건식 숙성사시미와 일본요리 (참돔,방어) dry aging fish! various japanese food - korean street food

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초간단 소고기 숙성 비법 [만물상] 100회 20150308

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풍미가득한 맛있는 숙성고기 - 늑대한상 1kg 숙성고 대기중 / 정성들여 숙성한 768시간의 건식과 습식 방식 교차 숙성 고기 맛있다! [광화문 종로 고기 맛집 늑대식당]

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사계절 내내 생선 오래 쓰는 법 (숙성 심화편)

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고기의 숙성. 에이징의 세계

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드라이에이징, 초보는 이 정도만 알면 OK

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고기 숙성 아주 쉽게 설명드려요 : 웻 에이징 편

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'진짜 맛있는 생선구이'는 어떻게 만들어지는걸까?(입질의 추억의 어식탐구 EP.03)

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한달이 지나도 썩지 않는 숙성회의 비밀(입질의 추억의 어식탐구 EP.01)

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사장님, 드라이에이징은 이걸로 바로 시작하세요_숙성냉장고

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고기 숙성의 역사와 그 원리 (드라이에이징, 웻에이징, 워터에이징, 버터에이징, 미래의 숙성기술)

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저등급 한우, 맛있는 투쁠로 만드는 숙성.. 농진청의 비법 #shorts

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도미를 맛있게 숙성하는 방법

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고기를 숙성하면 정말 맛있어질까? 사후 경직과 숙성 고기의 화학

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