橄欖、橄欖油、芥花油、酪梨和堅果（核桃、白胡桃〔butternuts〕和松子除外），都是單元不飽和脂肪酸最豐富的飲食來源。 ——《全植物飲食．營養全書》

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芥花油是什么油

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#short 单不饱和脂肪酸。也就是一些食用油号称的“高油酸”中的油酸。油酸就是Omega9，Omega9不是人体必须营养物质，主要原因是人体可以合成Omega9。

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