さばの背開き（姿ずし用）

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皿鉢料理　さば寿司　背開きの仕方　動画

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料理人教習用　鯖の背開き

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鯖（さば）のさばき方 - How to filet Mackerel -｜日本さばけるプロジェクト（海と日本プロジェクト）

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正月料理 鯖姿寿司 その壱

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【お正月には鯖寿司！】さば寿司の作り方【京都名物】

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美味しく食べるポイントはお酢にあり！？ 家庭でできる鯖の調理方法を伝授！| 菊乃井 村田吉弘 | 【日本料理】【和食】【後世に残したい】【ミシュラン三ツ星】【旬】【家庭料理】

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【板前が教える】魚のさばき方！3枚おろし・腹開き・背開きのやり方を解説【初心者向け】

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旨味を引き出すサバのさばき方～究極の血抜きから刺身になるまで

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「サバ」捌き方（開き→干物）

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