れんこんについた泥は乾燥を防いでくれますが、出荷前に水のチカラでおとします。

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れんこんが出荷されるまで①乾燥をさせない工夫

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れんこんの下処理

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加賀れんこんの収穫始まる

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れんこんの節にはひげ根が生えています。泥をおとしたあと、ひげ根を手作業で切ります。

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節のついたれんこんはこうして保存すると長持ちします。

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