牛部分肉製造マイスター実技試験　肩ロースの脱骨

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牛部分肉製造マイスター実技試験　ロースの脱骨

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牛部分肉製造マイスター実技試験　脱骨が終わりにちかづいています

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牛部分肉製造マイスター実技試験　「うで」の分割

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牛部分肉製造マイスター実技試験　「もも」の脱骨（寛骨）

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牛部分肉製造マイスター実技試験　いよいよ部分肉製造です

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牛部分肉製造マイスター実技試験　「とも」の分割③

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牛部分肉製造マイスター実技試験　整形に入りました

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牛部分肉製造マイスター実技試験　「とも」の分割②

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牛部分肉製造マイスター実技試験　皆が食べる牛肉の元ができあがりました

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牛部分肉製造マイスター実技試験　「うで」の分割②

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牛部分肉製造マイスター実技試験　衛生検査

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肩ロース、マエバラ分割位置

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