当我们谈论腌制、上浆的时候，我们在谈论什么？嫩肉科学，硬核烹饪指南13期，适用于肉片肉丝类炒菜、鸡胸、猪排、牛排The Science of meat tenderloin

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硬核烹饪指南04期：为什么要醒肉？为什么要沥干水分？\u0026黄油烹饪指南（上）Butter Cooking Guide (Part 1)-《Hardcore Cooking Guide 04》

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硬核烹饪指南03期：从炖一条鱼开始，聊聊风味搭配和料理地域性 Italian Sea Bass Stew \u0026 Maillard reaction-《Hardcore Cooking Guide 03》

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到浑南办事吃砂锅，小白菜豆腐汤，红烧狮子头，一张油饼

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《风味搭配学3》：4种有趣的风味搭配，4款夏日宜吃的冰沙 ！Sherbet with four flavor combinations

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请大数据把这6个鸡胸肉的做法，推给需要的人

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许愿一个肉末的6种吃法，对，你的愿望实现了

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烹饪热知识03期：“热带水果、紫色花香、夏日浪花气息”，怎么我一个都尝不出来？《食物风味轮》flavor wheel-《Hardcore Cooking Guide extra 03》

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Sous Vide Steak

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牛肉怎样腌才嫩？行政主厨讲解3种牛肉嫩肉方法，附专业培训资料

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硬核烹饪指南08期：香草的使用（第1期），香料和香草到底有何区别？以酒蒸蛤蜊中小葱、香菜、芹菜、罗勒的使用为例。The Use of Herbs-《Hardcore Cooking Guide 08》

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慢煮神棍：低温真空慢煮做出鲜嫩多汁的鸡胸肉，厨房小白的神器 sous vide chiken breast

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牛肉怎么腌制才嫩？大厨教你一招，牛肉这样做嫩如豆腐，香菜拌牛肉嫩滑好吃又入味。牛肉的正确腌制方法和腌制时间？生姜汁如何嫩化牛肉？哪些牛肉部位最嫩？好吃的凉拌汁怎么调？#牛肉的做法 #腌制牛肉#牛肉美食

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鸡胸肉买回家不知道怎么吃，你就试试我这个鲜香滑嫩的口蘑鸡胸肉。做法简单又好吃#口蘑鸡胸肉#食補#養身#美食#shorts

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硬核咖喱构建手册，解构常见咖喱，从底层开始搭建你喜欢的咖喱构筑！Overview of curry

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硬核烹饪指南06期：一张图搞清“熟成”的本质，腊肉、火腿、一夜干、干式熟成、湿式熟成全解析The nature of dry aging-《Hardcore Cooking Guide 06》

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If only life were like the first time we met, tomato meat sauce and pasta! #funny #delicious#shorts

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一尘不染家庭餐印象数

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粉蒸肉关键是炒米，以米入菜是江西菜一大特色，粉蒸肉就是代表作 袁枚在《随园食单》中记载：“粉蒸肉，不见水，故味独全，江西人菜也。”#各省美食手艺人申请出战 #省饭课代表 #粉蒸肉 #赣菜 #米粉肉

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一尘不染晚餐印象数

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西餐牛排为啥要配一个半生的煎鸡蛋？

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家里有空气炸锅的别闲置啦，快试试外酥里嫩的香烤肋排~简单易做，一腌一烤就出锅！

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8元实现螃蟹自由，学累了就捣鼓低碳水的减脂糯叽叽，自我解压

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这是火爆潮汕几十年的酸菜粉肠煲，很多人第一次吃就爱上了

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