そば切り　西会津産の手打ち十割蕎麦【岩瀬の清水そば・新潟県阿賀野市】

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「透明感が売り！」更科系手打ち十割蕎麦を茹で、ふんわり盛り付ける！【岩瀬の清水そば・新潟県阿賀野市】

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西会津産の玄蕎麦を脱皮し唐箕（とうみ）で選別【岩瀬の清水そば・新潟県阿賀野市】

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石臼で新そばを挽き十割蕎麦を打つ【岩瀬の清水そば・新潟県阿賀野市】

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新潟の名水・岩瀬の清水で十割蕎麦を打つ【岩瀬の清水そば・新潟県阿賀野市】

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透明感がウリの更科系十割蕎麦を湯ごねする【岩瀬の清水そば・新潟県阿賀野市】

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中村文昭さんが新潟の美味しい手打ち十割蕎麦を食す【岩瀬の清水そば・新潟県阿賀野市】

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挽きぐるみの蕎麦粉【岩瀬の清水そば・新潟県阿賀野市】

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手打ちうどんを手で揉み、縮れさせ食感と喉越しを美味しく【岩瀬の清水そば・新潟県阿賀野市】

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客「十割そばが最高！」親子で営む素朴な信州そば屋に密着丨Japanese Soba Noodles

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【そば大特集】石臼引きの二八そば/夜中に開く立ち食いソバ屋のカレーソバ/老舗こだわりの絶品天もり/小エビのかき揚げ天せいろ　など【ソバ派】

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現役蕎麦屋が教える手打ち蕎麦【切り編】

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今回のそば屋さん栃木市いずるの岩本屋さんです。やっとの思い出伺う事が出来ました。皆さんびっくりした親子で切り盛り特に息子さんの接客が素晴らしい爽やかで笑顔が、心がほっこりします　ありがとう

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蕎麦探訪　日光市　観世音そば下の家　シンプルにそばとうどん　かき揚げとデザート2枚重ねのせいろめちゃくちきゃ安いそば店地元のお客様から愛されてる人気店

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お肉が柔らかでものすごく美味しい温かい肉そば！つゆも簡単なプロの作り方

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おかわり！ラーメン道【肉そば処　ゆた花／山形市あさひ町】

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【ご当地そば】小千谷そば名店❗️元祖角屋✨福桝✨４００種類のメニューがある楽しいクレープ屋さん星野屋🍒

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【圧巻】国に認められた京都の職人が魅せるそば打ち技術を公開！【蕎麦】【作り方】【有喜屋】

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ささかみ蕎麦/やまびこ農産【岩瀬の清水そば・新潟県阿賀野市】

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蕎麦の花が咲き誇る、そば店【新潟県阿賀野市・岩瀬の清水そば】

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信州十割蕎麦

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こだわりと癖の強すぎる店主の絶品手打ち十割蕎麦＆蕎麦カルパッチョ【山口グルメ/蕎麦YAOKI】#shorts

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本格手打ちそばができるまで　そば切り

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『 覚悟の作り方 第一部 』 加藤昌樹氏講演会 2014.1.14 【岩瀬の清水そば・新潟県阿賀野市】

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e-ねっと阿賀野塾2014新年会/新春講演/割烹旅館室町【岩瀬の清水そば・新潟県阿賀野市】

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岩瀬の清水そば@ 阿賀野市

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そば切り

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栃木県鹿沼市の手打蕎麦　蕎花さんに伺いました。お店お薦めのピリ辛そば・肉みそサラダそばを頂きました。いずれもご主人の洋食経験を活かしアイディアとご苦労の末奥様と理想の蕎麦屋さんに仕立上げてきました

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十割蕎麦　手打5

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