ЧТО ТАКОЕ АВТОЛИЗ? Для чего он нужен в хлебопечении. Как открыть пекарню. Денис Машков.

(2:19)

Что такое автолиз? Почему важно замесить тесто правильно?

(3:45)

Замешивание теста. Часть 2 - Аутолиз и двойная гидратация

(7:58)

Автолиз. Влияние на цвет, вкус и аромат хлеба

(3:1econd)

ЧТО ТАКОЕ АВТОЛИЗ. Денис Машков.

(2:10)

6. Автолиз в ЕГЭ по биологии

(1:34)

Развитие клейковины 🧪 теста: приемы работы с пшеничным хлебом [ДЛЯ ЧЕГО НУЖНО УКРЕПЛЯТЬ КЛЕЙКОВИНУ]

(16:39)

Жизненный цикл дрожжей простыми словами. Сколько нужно дрожжей? Аэрация. Автолиз.

(7:20)

Причины слабой закваски? #закваска #bread #хлеб

(59)

Джеффри Хамельман об автолизе

(1:37)

ШОК!НАС ОБМАНЫВАЛИ!Хлеб на закваске. Протеолиз,а не автолиз. Личное мнение.

(2:37)

Самый вкусный домашний хлеб (метод автолиза).

(3:14)

Автолиз с закваской #полезныйхлеб #закваска #хлебназакваске #бездрожжевойхлеб #хлеб #пекарь

(42)

Как правильно активировать сухую закваску зимой #закваска #сухаязакваска #левитомадре

(19)

Метод автолиза и хлеб на \

(24:16)

Что если тесто получилось очень гидратированным? #закваска #хлеб #хлебназакваске #тесто #рецептхлеба

(52)

Замес теста из закваски #учимсяготовить #полезная_еда #готовимдома #закваска #печемхлеб #тесто

(40)

Как правильно сделать замес на тестомесе? #закваска #хлеб #хлебназакваске #рецептхлеба #технологии

(55)

Очередной эксперимент! #закваскадляхлеба #хлебназакваске #закваска

(42)

ТОП-5 ОШИБОК ХЛЕБА ✧ Что нельзя делать при выпечке хлеба на закваске ✧ Baking mistakes bread

(7:39)